Karsto salātu recepte

28.09.2016

Turku zirņu salāti ar safrito un vistas fileju

Safrito:
Tomāti

4 gab

Paprika
Sīpoli
Ķiploki
Pētersīļi, rozmarīns
Sāls, pipari

1 gab

1 gab

2 daivas

sauja



Turku zirņi

0.200



Vistas fileja

1 gab liela

Olīveļļa, sāls, pipari
Balzāmetiķis

Salāti

0.100

Saulē kaltēti tomāti

0.050

Šalotes sīpoli

0.025

Chia sēklas
Parmesan siers

sauja

sauja

Savāra safrito: katliņā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, pievieno sasmalcinātus tomātus, papriku, pievieno sāli, piparus, vāra kamēr paprika un tomāti ir izšķīduši, pievieno zaļumus, visu sablendē līdz viendabīgai mērces konsistencei.

Pa to laiku sakarsētā eļļā apcep vistas fileju sagrieztu strēmelītēs, pārkaisa garšvielas un tad, kad vista jau gatava, pārslaka ar balzāmetiķi un apgroza uz pannas. Pievieno turku zirņus un visu kopā nedaudz apcep, kamēr zir\ni karsti.

 Kārto salātus: vispirms uz šķīvja liek daudz zaļumus, tad pārlej safroto, liek vistas gabaliņus un zirņus, sasmalcinātus saulē kaltētus tomātus, šalotes sīpolu ripoņas, pārber sarīvētu parmesan dieru un pārkaisa chia sēklas. Ēd karstus.